Zastosowania pompy próżniowej z pierścieniem cieczowym 2BE w produkcji i pakowaniu żywności

Pompa próżniowa z pierścieniem cieczowym 2BE dzięki swojej unikalnej zasadzie działania i konstrukcji idealnie spełnia rygorystyczne wymagania dotyczące higieny, bezpieczeństwa i wydajności w przemyśle spożywczym, co czyni ją niezbędnym elementem wyposażenia.

1. Główne zalety: Dlaczego nadaje się do stosowania w przemyśle spożywczym?

Bezolejowe i czyste: Wykorzystuje wodę lub inne dozwolone płyny jako płyn uszczelniający, eliminując ryzyko zanieczyszczenia olejem i zapewniając zgodność z normami higieny żywności.

Kompresja izotermiczna: Proces kompresji w niskiej temperaturze doskonale sprawdza się w przypadku produktów wrażliwych na ciepło, skutecznie zachowując smak, kolor i składniki odżywcze żywności.

Obsługuje złożone media: Umożliwia przetwarzanie strumieni gazów zawierających duże ilości pary wodnej, lotnych rozpuszczalników lub śladowych cząstek stałych, nie ulegając łatwemu uszkodzeniu.

Stabilna i niezawodna praca: Prosta konstrukcja, niskie wibracje i niski poziom hałasu zapewniają stabilność i ciągłość produkcji.

2. Scenariusze zastosowań w produkcji żywności

Koncentracja i odparowywanie próżniowe

Zastosowanie: Zagęszczanie płynnych produktów spożywczych, takich jak soki owocowe, mleko i syropy, w celu zmniejszenia objętości na potrzeby transportu i przechowywania lub jako etap przed suszeniem.

Rola: Umożliwia gotowanie w niskich temperaturach, zapobiegając rozkładowi substancji wrażliwych na ciepło i zachowując naturalną jakość produktu.

Suszenie próżniowe

Zastosowanie: Produkcja suszonych chipsów owocowych i warzywnych, herbaty instant w proszku, proszku proteinowego, przypraw itp.

Rola: Suszenie w niskiej temperaturze lepiej zachowuje kolor, aromat, smak i porowatą strukturę, a także poprawia właściwości rehydratacyjne.

Odpowietrzanie próżniowe

Zastosowanie: Usuwanie rozpuszczonego tlenu z cieczy, takich jak soki, sosy i oleje jadalne, przed pakowaniem.

Rola: Zapobiega psuciu się żywności w wyniku utleniania, przedłuża jej trwałość i zachowuje oryginalny smak.

3. Scenariusze zastosowań w opakowaniach żywności

Pakowanie próżniowe

Zastosowanie: Szeroko stosowane do pakowania mięsa, potraw gotowanych, serów, produktów fasolowych itp.

Rola: Usuwa powietrze z opakowania, hamując rozwój mikroorganizmów tlenowych i znacznie wydłużając okres przydatności żywności do spożycia.

Pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP)

Zastosowanie: Stosowane do pakowania wysokiej jakości świeżych produktów, np. sałatek, gotowych dań oraz świeżego mięsa/drobiu.

Rola: Pompa próżniowa najpierw usuwa powietrze z opakowania, które następnie zostaje wypełnione specjalną mieszanką gazów (np. azotem, dwutlenkiem węgla) w celu optymalnego przechowywania.

Opakowania typu skin

Zastosowanie: Często używane do pakowania wysokiej jakości mięs, owoców morza itp.

Rola: Poprzez wytwarzanie podciśnienia folia ściśle dopasowuje się do powierzchni produktu, eksponując jego wygląd i zapewniając skuteczną konserwację.

Wybór płynu roboczego

W przypadku zastosowań spożywczych wybór właściwego płynu uszczelniającego ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia całkowitego bezpieczeństwa:

Wybór powszechny: woda oczyszczona lub dejonizowana.

Wymagania specjalne: W zależności od potrzeb procesu możliwe jest użycie innych płynów posiadających certyfikat dopuszczający do kontaktu z żywnością.

Streszczenie

Pompa próżniowa z pierścieniem cieczowym 2BE, zapewniając czyste, niskotemperaturowe i niezawodne środowisko próżniowe, jest głęboko zintegrowana z różnymi etapami nowoczesnej produkcji żywności. To nie tylko narzędzie do wydajnej produkcji, ale także kluczowy atut technologiczny zapewniający jakość i bezpieczeństwo żywności oraz podnoszący wartość produktu, oferując solidne wsparcie techniczne w całym łańcuchu dostaw, od transportu surowców po końcowe pakowanie.